蕎麦博のこだわり

大正時代から受け継ぐ、ロール製麺機

蕎麦博では、大正時代から受け継がれてきたロール製麺機を、今も大切に使い続けています。
長い年月を重ねた製麺機だからこそ生み出せる、昔ながらの食感と味わい。創業以来変わらない製法を守りながら、
毎日心を込めて蕎麦を仕上げています。

蕎麦博では、店内の石臼で蕎麦の実をゆっくりと丁寧に挽いています。
石臼で時間をかけて挽くことで、熱の発生を抑え、蕎麦本来の豊かな香りと風味を大切にしています。

挽きたての蕎麦粉を使い、香り豊かな一杯に。
昔ながらの製法を大切にしながら、毎日心を込めて蕎麦を仕上げています。

昭和51年の創業以来、蕎麦博が大切にしてきたのは、昔ながらの製法と変わらぬ味。
長年受け継いできた技と経験を大切にしながら、一杯一杯、丁寧にお作りしています。